冬至，作为中国农历中一个重要的节气，是一年中白昼最短、夜晚最长的一天。古人认为，冬至过后，白昼一天比一天长，是个吉祥的日子，因此，冬至又称冬节。
黔南人对“冬节”甚为重视
形成了独特的饮食文化
在冬至
快来尝尝黔南这些美食吧！
平塘布依坛子鱼
坛子鱼除了味道鲜美，烹饪技巧的独到之外，用来烹饪坛子鱼所用的器皿——“牙舟陶”也是扬名内外。古陶厚重雍容的质感与坛子鱼别致的烹韵融为一体，造就了坛子鱼“此味只应天上有，人间那得几回尝”的特别风味。
惠水马肉干锅
惠水马肉干锅是很有名气的，味道非常的香浓，在惠水南宁高价代妈或者龙里你可以吃到正宗的马肉干锅，另外这里的特色马白血、炒马肉、马杂、马筋，还有马鞭炖土鸡都是非常营养的美食。冬天啦，身体是需要滋补的，吃点马肉吧！
摄/周羽舒
独山虾酸
在当地，每一位制酸人都有自家的独门绝技，采用秋分时节的高原淡水鲜活小河虾将河虾洗净后，晾干水分，撒上淡盐水拌匀，置放于坛子内，待其自然发酵变臭备用。
摄/周羽舒
酸汤牛杂火锅
酸汤牛杂火锅，堪称贵州美味，虽说是贵州省黔南自治州都匀市特产，但在黔南各市县大街小巷都有酸汤牛杂火锅的身影。牛肉的吃法可谓花样繁多，煎炒炖煮卤。到了黔南，酸汤牛杂火锅，不吃一定算一大遗憾。
都匀青椒辣子鸡火锅
都匀的青椒辣子鸡火锅，是越煮越入味，越吃越好吃，当然，如果遇上较辣的青椒，会让你在冬季感受到大汗淋漓的感觉。
龙里肉饼鸡
来自龙里的特色火锅，在先炖好的鸡汤中放入特制的肉饼和鸡蛋，再放入选配好的野生菌，盖上锅盖，大火炖上15分钟，很快就会飘出阵阵清香。在大快朵颐之前喝上一口浓汤，不但驱寒暖心，而且让人食欲大开。
摄/何亚楠
贵定角角鱼
“洛北河角角鱼”是以火锅方式烹制而成，食用方法多为分麻辣火锅和酸辣火锅两种，具有鲜辣味美，具有鲜、香、嫩、滑等特点。看到鲜嫩爽滑的酸辣角角鱼，是不是在挑动你此刻的味蕾呢？
冬至，你吃啥了？
来源：网络，黔南旅游综合整理
编辑：毛万兴
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