● 海报摄影｜马树怀
三伏天，暑热难耐，
躲进星姐家的瓜田消消暑吧！
选一只大器晚成的如意瓜王，
咔嚓切开，
任汁水四溢，
吃它个肚圆爽歪歪。
早晨四点多，天刚蒙蒙亮，星姐就下地了。她的怡苑家庭农场拢共二十多亩地，说起来不算多，却总有忙不完的活计。特别是那马上就要开园的二亩瓜地，每天牵着她的心。
头伏一过，天气明显湿热，瓜地里的草长得欢。人工锄草不轻省，得天天盯在地里和这些疯长的野草较量。进了二伏，雨水多起来，好吃的瓜，最怕涝，虽说今年给瓜地起了高垄，但终究不敢松劲儿，星姐每天都担心老天爷会下连阴雨。
好在种瓜有趣，星姐很爱侍弄这些大小不一的瓜王们。眼下暑气正浓，瓜田里飘荡着浓稠的草腥气和西瓜快要熟透的甜香。直起腰想歇口气儿的星姐，看着卧在瓜蔓下纹络日渐清晰的瓜王们，憨乎乎地慢慢长，一个赛一个地壮实，她宽慰地笑了。
小风吹过，瓜田里清凉凉，一点儿不燥热。早起的星姐干得欢畅，像吃了一口脆甜多汁的大瓜王，心里如意得很。
星姐家的如意瓜王，大器晚成性子慢，别人家的瓜早都热热闹闹地开园了，可她家的瓜，非要长到瓜熟蒂落自然熟，星姐才慎重地开园迎客。星姐对自然熟的评判标准是：看纹络，听声音，凭手感。
如意瓜王瓤口大红，清甜多汁，瓜皮有韧性，耐储运。为了能让远客吃到自然熟的、有小时候味道的好瓜，星姐比瓜王还耐得住性子。在她看来，放熟和催熟的瓜，那是对不起自个儿的瞎凑合，万万吃不得。
待到入二伏，如意瓜王的纹络越来越清晰，这意味着，瓜熟了。如果不放心，就挨个敲一敲，有点儿像鼓声的，准保是熟瓜。要想万无一失，还可以把每一只瓜托起来，挨个掂量掂量，不压手、有点儿弹性的，非熟瓜莫属了。
给如意瓜王上了“自然熟”的三保险，星姐家的瓜无论大小，都是在瓜秧子上熟透的好瓜，口感无一例外地好。但对星姐来说，上了三保险的自然熟还远远不够。她心里有一杆衡量啥是好瓜的秤，那就是：养人的瓜，才是好瓜。
伏天湿热，暑气重，吃瓜得当心。啥样的瓜养人？星姐说：脆甜多汁，老人孩子吃了都不上火、且吃到饱吃到撑都不会闹肚子的瓜，才是养人的好瓜。——如意瓜王，就是这样的好瓜。
好瓜得有好地，不能懒种。按说如意瓜王是可以省劲儿的懒种子，但到了星姐家，懒种是绝对行不通的。单看星姐如何对待这二亩瓜地，就知道她对每一只瓜下了多少功夫。
饶阳县怡苑家庭农场
[ 如意瓜王生态种植介绍 ]
● 特点：露天生态起垄种植，不使用化肥、农药、激素，原籽播种，不嫁接，自然授粉，自然成熟；
● 底肥：吃自家农场有机胡萝卜和杂草的兔子粪，自家农场秸秆发酵腐熟；
● 防虫：幼苗期喷施草木灰水防蚜虫；
● 除草：人工锄草。
星姐和老伴坚持生态种植20多年，农场土壤环境已形成良性的生态链。她的二亩瓜田，种植方式独特，生长周期长，绝不人为催熟，施肥、防虫、锄草，样样精细不含糊。
自然熟的瓜王最大的18斤左右，最小的也有7斤多。吃过的都知道，瓜王无论大小，中心糖度和边缘糖度差别都很小，有从头吃到尾都绝不令人扫兴的王者气度。怡苑家庭农场的如意瓜王，以更高维度的脆和甜，博得众望。
种如意瓜王，少种、精种，是星姐不变的原则。她的二亩瓜地，每年最多产600来个西瓜，保熟保甜保脆，个个招人稀罕。西瓜是特别敏感的水果，遇到不好的年景，口感不达标，星姐宁愿送人不卖。赶上丰收年，她的如意瓜王便成了有襟怀且好客的东道主，有朋自远方来，任谁都能在瓜田里吃个肚圆爽歪歪。
如意瓜王成熟的时节，星姐的农场日渐热闹起来，来的大多是慕名而来的远客，来客大半又都是见多识广、辨得好物的，知道星姐种如意瓜王在行且下血本，很是敬佩。
来客中，有如明末清初大才子金圣叹那般率性而为的，他们对如意瓜王情有独钟、迫不及待，仿似金圣叹穿越在此：“夏日于朱红盘中，自拔快刀，切绿沉西瓜，不亦快哉！”但见众人围坐，刀起瓜裂，杀一个硕大的如意瓜王，红的瓤，绿的皮，黑的籽，青岛求代妈下咽顿除烟火气，入齿便作冰雪声，脆生生酣畅痛快。
亦有不拘小节却又文质彬彬的，埋头吃瓜抬头看风景的样子，像极了苏东坡笔下的一副对联：坐南朝北吃西瓜，皮向东甩；思前想后观《左传》，书往右翻。一通饱吃，完后发呆。然后端着腮帮子，望着星姐家的茂盛田野神游，像是下定了决心，从此觅得自在处，繁华摒弃隐田园。
还有更文艺的，挑只小个儿的如意瓜王，一切两半，举一把精致钢勺，小口小口蒯着吃。在他们心里，吃瓜是风雅之事，不能失了仪态。第一口下肚，甜得无以言表地满足，继续吃，咦？居然甜到了瓜皮根儿，这可奇了，甚是惊讶，于是笑眯眯地端着瓜问这问那，和星姐套近乎，求得合影同框才作罢……
形形色色的来客，齐刷刷赞瓜王的时候，星姐最开心。碧蔓凌霜卧软沙，年来处处食西瓜。在乡下，有瓜不稀奇，有众人赞的好瓜，才显人气儿和生趣。无论谁来，星姐一律热心热肺地接待，西瓜年年有，年年都好吃，方能心安。
在饶阳，星姐是有名的慷慨。记得有一年，西瓜大丰收，星姐和老伴足足拉着一车的大西瓜，在集市上撒开了让大家随便尝，不甜不要钱。若赶上年景不好，瓜遭了雨，星姐会毫不吝啬地让远亲近邻们分了，从没见她心疼过。星姐对此看得开：咱有地，瓜可以再种，名声要紧。
如今日子更好了。星姐的怡苑家庭农场不仅种如意瓜王，还种小白嘴儿山药、老玉米、南瓜、西红柿、丝瓜、茄子、豆角等时蔬作物，赶上来客品瓜，聊到投机处，星姐便会真性情地留客，张罗着到田里采摘最水灵的蔬菜，很快能给客人做出一桌子拿手吃食，现摘现吃，活色生香，引得满屋子欢声笑语。
其中令人难忘的，要数用如意瓜王做的豆豉西瓜酱，这可是饶阳农家待客的一道传统小菜，家家会做，各家味不同。用如意瓜王做出的豆豉西瓜酱，新鲜洁净，味道特别。来客尝过，直呼不过瘾，非得带走一瓶，才觉不枉此行。
【 饶阳豆豉西瓜酱配料表 】西瓜瓤8500克馒头1300克黄豆1700克盐750克
姜500克
【 饶阳豆豉西瓜酱做法 】
● 煮豆备用：将顺应农场老品种肾型黄豆浸泡一晚，煮熟，晾凉后包裹一层薄薄的麦香芬芳农场的石磨全麦面粉。
● 黄豆发酵：将裹好面粉的黄豆放入铺好迥麻叶子的笸箩里，放在阴凉处发酵，需7天左右。
● 馒头发酵：用麦香芬芳农场的石磨全麦面粉蒸一大锅馒头，切片晾晒后，盖上迥麻叶子发酵，需3-4天。
● 将怡苑农场如意瓜王的瓜瓤切成小块，姜切成碎末，与发酵好的黄豆和馒头，放入一个大陶盆中加盐，搅拌均匀。
● 调好后放入一枝顺应农场的鲜花椒。
● 在盆上盖一块棉纱布，每天清晨搅拌一遍，放在太阳底下晒七七四十九天，即成。
如意瓜王浑身都是宝。饶阳农家的餐桌上，西瓜皮也是舍不得丢的宝，更何况是这无污染的上好瓜皮。去皮炒着吃，清火；做饺子馅儿柔和，平燥；还可以直接放入糖、醋、辣椒等调料，把瓜皮做成一道下酒的小凉菜。这些消暑气的时令美味，原料纯粹，做法简单，食之有趣。
瓜如意，人乐活。从盛夏动人的瓜趣中，渐渐懂得，如星姐这样坚持有机种植的农人，为何辛苦劳作，却能把日子过出意想不到的滋味来。如米兰.昆德拉所说：“一切重压与负担，人都可以承受。它使人坦荡而充实地活着。最不能承受的，恰恰是轻松。”在土地里忙碌而充实地乐活，才是治愈一切的良药。
在饶阳肥美的大地上，坚持有机种植、毕生都在创造的农人们，充实坦荡、慷慨好客、生机盎然，因为他们脚下有值得骄傲的土地。而土地，是唯一值得他们奉献、奋斗、牺牲的事物，土地无私，土地深情，土地永在。
出品方｜饶阳县蔬菜产业发展有限公司
总策划｜刘松 李建光 李春晓
主编｜贾静
专题摄影｜马树怀
视觉｜ 刘英娜
联系我时，请说是在聘代妈看到的，谢谢！
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