晏子使楚时曾说“橘生淮南为桔，生于淮北为枳”，意思是淮南香甜可口的橘子移植到淮北就变成了苦涩难吃的枳。事实上，这种味苦涩口的枳属于我国传统中药材——枳壳，而我省樟树市素有“枳壳之乡”的美誉，当地所产枳壳获评国家地理标志保护产品。早在1964年举行的全国中药材质量评比会上，清江（樟树市旧称）枳壳便荣获第一名。
栽种历史已有数千年
“柑橙百里夹清江，岸岸风来白雪香”，这是清代诗人查慎行在橙、柚、柑、桔等植物花朵盛开之际游玩樟树时所作的诗句，他因眼见百里桔园、橙园夹着一江清水，两岸绿荫掩映，瓦屋参差，银花点缀，灿烂如雪，闻到阵阵飘香，由感而发。诗中的“橙”其实是樟树枳壳的别名“酸橙”。
据悉，枳壳是《中国药典》收录的草药，是指芸香科植物酸橙、香圆和枳等的干燥成熟之果实。酸橙，常绿乔木。果皮粗厚，橙红色或黄褐色，果味酸。叶、花、果均有香气。枳壳在我国多地都有生产，以湖南和江西的产品为佳。其中江西省樟树市的枳壳又名清江枳壳，是一种非常具有地方特色的传统常用中药材。
记者了解到，枳壳在樟树的种植历史十分悠久。据樟树市地方志书《清江县志》（明版）记载：“清江种植枳壳始于殷商，盛于唐宋。”早在北宋元丰年间（公元1078~1085年），樟树出产的清江枳壳、枳实，就凭借上乘的质量，每年被作为贡品向皇宫进贡15斤左右。另据明隆庆年间（公元1567~1572年）《临江府志》记载，宋至明，樟树所在地临江府所产药材枳壳、枳实等，以独特的色、香、味及疗效被医家视为珍品，并列为“贡品”，进入皇宫内苑。
当地农户张春银告诉记者，在樟树民间流传着一个关于“枳壳”名字由来的趣闻：相传，宋朝大臣刘敞因病回老家临江府清江县墨庄刘家（现樟树市黄土岗镇荻斜刘家）休养。一天，他在枳树下教侄孙读书，突然一颗枳果落下，正好砸中他的脑袋，侄孙笑道：“枳砸壳。”他见自己因头发少被取笑，便指着竹盘里晒的枳小果说：“汝脑实。”借此反讥侄孙太顽皮不开窍。此后，公孙二人常常戏称彼此为枳壳和枳实。渐渐地，人们据此把枳的空壳大果称为枳壳，实心小果称为枳实。
种植规模不断扩大
4月份，记者在樟树市义成镇前坑中药材种植基地放眼望去，1200余亩中药材枳壳树一派生机盎然。农户们手握铁剪，在一棵棵枳壳树间修剪枝叶，动作熟练而又敏捷。因春季抚育管护直接关系到一年的挂果量与产量，所以农户们抢时间、抓进度，忙着对枳壳树进行施肥、清理杂草、剪枝，为今年药材顺利挂果打好基础。
樟树市农业农村局工作人员贾小林向记者介绍，樟树道地药材以“三子一壳”（吴萸子、黄栀子、车前子和枳壳）而闻名。自2017年以来，樟树市就在可种植的16个乡镇（街道）、3个场全面铺开中药材种植。去年，樟树市新增中药材面积10万余亩，目前全市中药材面积达到50万亩，其中枳壳就种植了20万亩。
据义成镇前坑中药材种植基地负责人杨耐根介绍：“把枳壳过密的枝条剪掉，才能减少养分的消耗。还有一些树光长枝条不结果的，需要把它剪矮一点，这是为以后的树型、丰产搭好架子，为果树创造有利的生长条件。”
厚肥土层适宜枳壳生长
记者了解到，野生的枳壳比较少，一般以人工栽培为主。樟树枳壳的产量之所以如此高，不仅因为在当地有广泛种植，关键在于当地的土质非常适合枳壳的生长和栽培。
▲药农忙着采摘枳壳鲜果。
枳壳喜欢土层深厚、肥沃、排水良好的土壤。记者从樟树市农业农村局了解到，由页岩和石灰岩发育而成的红壤土几乎占据了樟树市耕地总面积的一半，这些土壤是非常优质的夹沙土和油沙土，夹沙土养分中等而油沙土富含营养，且两种土类都有质地疏松、透气透水性强的特点，十分适宜枳壳的生长和栽培。
另外，枳壳适合生长在山坡沟边、温暖湿润的山地、疏林下或林缘空旷地。樟树市恰好属于低丘凸凹起伏但高差不大的地形，境内岗峦绵延起伏，丘顶低矮浑圆，多呈馒头状、桌面状，丘脊不明显，沟谷侵凌成树枝状。在当地栽培植株，为枳壳提供了适宜的环境，又不易患病虫害。
既能入药亦可食用
俗话说：“药不到樟树不齐，药不过樟树不灵。”樟树枳壳的药用质量较优便是力证。《中国药典》曾记载该地枳壳以“皮青、肉厚、质坚、香味纯正”为特色，即具有果肉厚，外翻如覆盆，瓤瓣数较多的特点，质量为全国之冠。
据贾小林介绍，樟树枳壳品质之所以优于别地，与其药用含量不无关系，如樟树枳壳所含的辛弗林、新橙皮苷等物质成分远高于其他地区所产枳壳。在药用方面，枳壳性微寒，味苦酸，具有破气消积的功能，主治食积、胸腹气滞、胀痛泻痢、大便秘结、子宫脱垂、胃下垂等病症。另外，枳壳还含有挥发油及黄酮类成分。
记者了解到，枳不仅能入药还可以食用。在樟树当地，有一种用枳实制成的菜肴，即用清水浸3~5天，然后拌上蒜、姜、辣椒，便是一道可口的开胃菜了。
在江西中医药大学教授张小萍的记忆中，其祖父张佩宜曾用含有枳壳、桔梗两味中药成分的积桔散治好了“女权运动先驱者”何香凝的胁（从腋下到肋骨尽处的部分）痛。
上世纪20年代，一台轿子将当时正在南昌市小金台开诊所的张佩宜请到了位于后墙路的某部队驻扎地。起温州代妈生子初，张佩宜并不知道病人是何香凝，只了解到病人突感两胁疼痛且痛如刀割。于是，张佩宜为其开了含有桔梗、枳壳两味中药成分的积桔散，仅用两剂便药到病除。“当天部队还没让爷爷走，见病人完全好了，第二天才又用轿子送爷爷回来。”张小萍说。
炮制工艺精湛特殊
千百年来，樟树的老药工们传承中药炮制技艺，依靠口传身教和经验积累，将自东汉发源的古法制药技艺传承至今。从古到今，樟树中药炮制技艺在不断总结完善的过程中，创造了一套独特的传统加工炮制工具，尤其是片刀、铡刀，因面小口薄、轻便锋利而世人被称为“樟刀”。
贾小林笑着告诉记者：“樟树民间流传着‘白芍飞上天，木通不见边，陈皮一条线，半夏鱼鳞片，肉桂薄肚片，黄柏骨牌片，甘草柳叶片，桂枝瓜子片，枳壳凤眼片，川芎蝴蝶双飞片，槟榔切108片，一粒马钱子切206片（腰子片）’的说法，由此可见这里的刀工独具一格，切出的药材片型美观，厚薄适中，反映了樟树药帮的制作工艺特色。”
近年来，随着医保药品目录调整，以“赣味”为代表的一批本省道地特色中药材相继被纳入我省医保支付范围，为生产高品质道地药材的企业带来了新转机。据江西樟树天齐堂中药饮片有限公司生产中心副总监张廷龙介绍，该公司枳壳的年销量原先在10万斤左右，随着枳壳纳入医保，去年一年就生产了50万斤，且两三个月就全部脱销。
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